Чайное растение растет не только в Китае, не исключая его северные провинции, но встречается в диком состоянии во многих соседних странах, как например в Японии, Индии, даже в Корее и других. Пересаженное за океан, в Америку, оно и там встречается в диком состоянии, как, например, в Бразилии и Мексике. Но родиной чая остается Китай, откуда он распространился в другие страны. Еще с прошлого столетия он занесен в Европу, где его встречали в Португалии около Опорто, на широте севернее Пекина. Разведение чая началось почти во всех южных государствах. Даже у нас в России на Кавказе, проводились попытки по разведению чая. Этому вопросу в виду его особой важности отведена отдельная глава.
Но акклиматизация чайного куста оказалась делом весьма трудным и сложным. Он успешно рос, давал листья, но полученный чай был далеко не то что китайский. На чужбине это благородное, прихотливое растение упрочивало присущий ему ароматный запах и утонченный вкус, как то грубело и выдыхалось.
Только в Японии чайные плантации привились и развились в обширных размерах. Чай получается довольно хороший, хотя, по заверению знатоков, и не такой как в Китае. В других государствах полученные результаты еще менее могли удовлетворять знатоков. Чай получал аромат посторонних растений, но не имел своего специфического чайного запаха, заимствуемого от родной почвы Китая, которая столько столетий ассимилировалась для чайной культуры. Кроме того здесь все еще не могут усвоить китайского способа брожения листьев для уничтожения в них кислого вкуса. Но во всяком случае чайное производство вышло далеко за стены китайского государства и все более развертывается в других странах.
|
|
|
|
Разведение чая в других государствах